Installés
sur des argiles, calcaires et silex, 13 hectares
sont plantés en cépages blancs Sémillon
(50%), Sauvignon Blanc (29%), Muscadelle (11%)
et Sauvignon Gris (10%)
Produits
sur des calcaires à la roche-mère
très superficielle, 22 hectares sont plantés
en cépages rouges Merlot (50%), Cabernet
Sauvignon (22%), Cabernet Franc (14%) et Malbec
(14%).
Une étude des sols a été effectuée en 1998,
ce qui permet dorénavant à David Fourtout de travailler en parfaite
adéquation avec les terroirs de la propriété.
Insérer une petite carte qui indique rapidement les différents
sols de la propriété.
Nous constatons que la conduite de la vigne n’a pas une finalité unique.
En effet, au Vignoble des Verdots nous procèdons à une adaptation
des travaux de culture (enherbement, rognage, ébourgeonnage) en fonction
du milieu naturel et des conditions climatiques qui varient d’une année
sur l’autre.
DÉCOUVREZ LE
CYCLE VÉGÉTATIF DE LA VIGNE
Le
vignoble est conduit en lutte raisonnée.
La
lutte raisonnée oppose aux traitements chimiques
massifs de la méthode classique, un traitement
adapté à chaque situation et tente
de minimiser les interventions chimiques au strict
nécessaire. Elle se définit
comme une viticulture respectueuse de l'environnement, économiquement
viable pour le producteur. Ses méthodes vont
chercher à maintenir une diversité biologique
de l'écosystème viticole et de ses alentours. À l’approche
des vendanges David Fourtout accompagné de ses œnologues,
dégustent les baies. Ce procédé permet
de récolter les raisins à une maturité optimale,
afin d’extraire une couleur et des arômes
fidèles aux terroirs de la propriété.
Figurant
sur les cartes les plus anciennes du Périgord,
Edouard Fêret, dans son ouvrage de 1903,
faisait déjà référence à la
propriété, alors dénommée “Verdeau”.
