Gamme Elégance : Château Les Tours des Verdots
Sélection rigoureuse des baies, assemblage subtil de différents cépages, élevage et vieillissement en fûts de chêne caractérisent ces vins fins et puissants qui allient élégance et équilibre.
Le Château les Tours des Verdots (Référence au nouveau chai et ses 2 Tours) se trouve en Blanc Sec, Côtes de Bergerac Rouge et Monbazillac. Cette cuvée représente le fruit d’une sélection rigoureuse, d’assemblages subtils des différents cépages avant un élevage et vieillissement en fûts de Chêne. Ces vins sont faits pour la garde. Ils cherchent finesse et puissance tout en préservant élégance et l’équilibre. Tout un programme !
Fiches techniques
- Château Les Tours des Verdots :
Monbazillac - Château Les Tours des Verdots :
Bergerac Sec - Château Les Tours des Verdots :
Côtes de Bergerac Rouge
Château Les Tours des Verdots – Monbazillac
« Sélection de grains nobles »
Millésime
2013
Terroir
Limono-sableux sur molasse de l’Agenais.
Vendange
Ramassage et tries manuelles sévères ont été nécessaires pour récolter de la vendange de qualité issue de vieilles vignes à forte densité. Les raisins sont exclusivement issus de grains botrytisés (pourriture noble).
Vinification
Les baies sont pressées lentement pour en extraire un jus liquoreux de près de 21° potentiel.
Après le débourbage, le jus de raisin est mis à fermenter en barriques pour y accomplir sa fermentation qui nécessitera 6 semaines avant d’obtenir l’équilibre souhaité.
Elevage
L’élevage se poursuit en barriques (50% d’un vin et 50% neuves) durant 24 mois avec des soutirages tous les 6 mois.
Assemblage
78% Sémillon, 22% Muscadelle.
Commentaire de dégustation
Belle liqueur, ample et généreuse avec une matière marquée par la concentration du moût.
Vin de garde par excellence
Conseil de service
Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts.
Médailles et récompenses
- Noté **** dans le Guide Hubert 2016
- Médaille d’Or au Challenge International du Vin 2016
- Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants Paris 2016
Téléchargement de la fiche (PDF)
Château Les Tours des Verdots – Bergerac Sec
Millésime
2015
Terroir
Argile grumeleuse peu calcaire.
Vendange
Vendange manuelle, le raisin est cueilli à l’équilibre optimum entre sucre et acidité.
Vinification
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Le jus de raisin obtenu après macération pelliculaire est mis à fermenter en fûts de chêne d’un vin.
Elevage
Elevage sur lies avec batonnage et ouillage hebdomadaire durant 10 à 12 mois environ.
La dégustation décide la fin de l’élevage : elle doit conclure à des notes d’agrumes en nez et à un équilibre entre le bois et le fruit en bouche.
Assemblage
47% Sauvignon gris, 28% Sémillon, 17% Muscadelle, 8% Sauvignon blanc.
Commentaire de dégustation
Expression aromatique et structure apportées par le sauvignon et la muscadelle, gras et délicatesse du sémillon. C’est un vin de garde (5 à 7 ans environ).
Conseil de service
Gastronomie méditerranéenne. Mets aillés. Viande de type porc (en sautés). Fromages à pâte cuite comme le Comté. Poissons poêlés ou grillés.
Médailles et récompenses
- Noté ** Vin Remarquable par le Guide Hachette des Vins 2017
- Noté 15/20 par le Guide Bettane et Desseauve 2017
Téléchargement de la fiche (PDF)
Château Les Tours des Verdots – Côtes de Bergerac Rouge
Millésime
2014
Terroir
Vieilles vignes, terroirs calcaires de type ondes.
Vendange
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification en cuves tronconiques. Macération sous marc avec microbullage afin d’obtenir des vins de garde.
Elevage
15% fûts neufs, 65% fûts de 1 vin, 20% fûts de 2 vins.
Aucune filtration ni collage ne sont réalisés pendant l’élevage. Mise en bouteilles par gravité 24 à 30 mois après l’élevage.
Assemblage
69% Merlot, 23% cabernet Sauvignon, 5% cabernet Franc, 3% Malbec.
Commentaire de dégustation
Un vin dense et équilibré, assez tannique, droit, d’une belle constitution.
Conseil de service
Langue de bœuf, rôti de bœuf, fromages.
Médailles et récompenses
- Noté 16/20 par le Magazine « Le Point Spécial Vins » – Septembre 2016