Gamme Elégance : Château Les Tours des Verdots
Sélection rigoureuse des baies, assemblage subtil de différents cépages, élevage et vieillissement en fûts de chêne caractérisent ces vins fins et puissants qui allient élégance et équilibre.
Le Château les Tours des Verdots (Référence au nouveau chai et ses 2 Tours) se trouve en Blanc Sec, Côtes de Bergerac Rouge et Monbazillac. Cette cuvée représente le fruit d’une sélection rigoureuse, d’assemblages subtils des différents cépages avant un élevage et vieillissement en fûts de Chêne. Ces vins sont faits pour la garde. Ils cherchent finesse et puissance tout en préservant élégance et l’équilibre. Tout un programme !
Fiches techniques
- Château Les Tours des Verdots :
Monbazillac - Château Les Tours des Verdots :
Bergerac Sec - Château Les Tours des Verdots :
Côtes de Bergerac Rouge
Château Les Tours des Verdots – Monbazillac
« Sélection de grains nobles »
Millésime
2014
Assemblage
Sémillon, Muscadelle.
Terroir
Vieilles vignes, Terroirs calcaires de type ondes.
Vendange
Ramassage et tries manuelles sévères ont été nécessaires pour récolter de la vendange de qualité issue de vieilles vignes à forte densité. Les raisins sont exclusivement issus de grains botrytisés (pourriture noble).
Vinification
Les baies sont pressées lentement afin d’extraire un jus liquoreux proche de 21° potentiel.
Après le débourbage, le jus de raisin est mis à fermenter en barriques pour y accomplir sa fermentation qui nécessitera 6 semaines avant d’obtenir l’équilibre souhaité.
Elevage
L’élevage se poursuit en barriques (50% d’un vin et 50% neuves) durant 24 mois avec des soutirages tous les 6 mois.
Commentaire de dégustation
Belle liqueur, ample et généreuse avec une matière marquée par la concentration du moût.
Garde
Vin de garde par excellence.
Accords Mets et Vins
Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts.
Médailles et récompenses
- Médaille d’Argent au Challenge International du Vin 2017
- Médaille d’Argent au Concours des vins d’Aquitaine Bordeaux 2017
- Sélectionné « Vin du Sud-Ouest de l’Année » dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
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Château Les Tours des Verdots – Bergerac Sec
Millésime
2016
Assemblage
Sauvignon gris, Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc.
Terroir
Argile grumeleuse peu calcaire.
Vendange
Vendange manuelle, le raisin est cueilli à l’équilibre optimum entre sucre et acidité.
Vinification
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Le jus de raisin obtenu après macération pelliculaire est mis à fermenter en fûts de chêne d’un vin.
Elevage
Environ 10 à 12 mois sur lies avec batonnage et ouillage hebdomadaire.
La dégustation décide la fin de l’élevage : elle doit conclure à des notes d’agrumes en nez et à un équilibre entre le bois et le fruit en bouche.
Commentaire de dégustation
Le Sauvignon et la Muscadelle apportent richesse et complexité aromatique ainsi que la structure ; Le Sémillon apporte rondeur et délicatesse.
Garde
Environ 5 à 6 ans.
Accords Mets et Vins
Gastronomie méditerranéenne, sauté de porc, Comté, Poissons poêlés ou grillés.
Médailles et récompenses
- « Coup de Cœur » au Guide Hachette des Vins 2018
- Médaille d’Or au Concours de Bordeaux 2017
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Château Les Tours des Verdots – Côtes de Bergerac Rouge
Millésime
2015
Assemblage
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec.
Terroir
Vieilles vignes, terroirs calcaires de type ondes.
Vendange
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification en cuves tronconiques avec macération sous marc et microbullage afin d’obtenir des vins de garde.
Elevage
15% fûts neufs, 65% fûts de 1 vin, 20% fûts de 2 vins.
Aucune filtration ni collage ne sont réalisés pendant l’élevage. Mise en bouteilles par gravité 24 à 30 mois après l’élevage.
Commentaire de dégustation
Un vin dense et équilibré, assez tannique, droit, d’une belle constitution.
Garde
Environ 6 – 8 ans
Accords Mets et Vins
Langue de bœuf, rôti de bœuf ou fromages.
Médailles et récompenses
- Noté 15/20 par le Magazine « Le Point Spécial Vins » – Septembre 2016